随着国内饮用咖啡的群体逐年增多，售卖的咖啡豆也越来越多样化，咖啡原料供应，为了选择适合自己的咖啡豆，在购买咖啡豆之前我们应该先了解该如何进行咖啡豆的保存以及储藏，避免将咖啡豆买回之后因为不当的储藏方式而导致咖啡豆的香味、品质的下降喔。
任何食物都有保存期限，当然，咖啡豆也不例外，芜湖咖啡原料，已烘培的咖啡豆大约可以保存一个月，经过真空储藏的咖啡豆作多则可以保存到约两个月，因此小编建议若您是一位天天会喝咖啡的人，可以先买入半磅；研磨后的咖啡粉在常温下能够保存一周，密封保存则是两周。
咖啡豆的烘焙流程大致分为三个阶段，其中前两个阶段有时可以合并。
第1阶段是烘焙机上豆，此时水分从豆内向豆表溢出，咖啡豆被烘干。此阶段用眼观察不见得有多少效果，但烘焙机排出的蒸汽带有青草和暖干草的芳香。
紧接着的第二阶段就是适度地烘焙，复杂的焦糖化反应和美拉德反应给我们带来了熟悉的咖啡香。烘焙中的咖啡豆密度降低，更干更脆，多方面因素的综合使其渗透性更好、成分更易于溶解。
当烘焙结束时，烘焙机下豆，进入冷却、排气的第三阶段。
想必很多人都发现了一个问题，在咖啡店喝咖啡时觉得好喝，但买同样的咖啡豆回家煮时却风味不佳。应该是有以下几个原因影响：
一是家用磨豆机与商用磨豆机的颗粒均质状况不同，咖啡原料哪家好，均匀度与粗细度；
此外，某些咖啡店选用的水质可能相对会优于家庭自来水水质；
手冲咖啡的话，滤杯的材质，手冲壶的材质......等等都会有一点影响。
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