食堂承包能带来哪些好处?
1、采购安全
伙食自办食堂采购与供应商容易挂钩,易发生损公肥私。单个食堂由于进货的数量较少,议价的成本会偏高;在质量方面,有效的监督管理,以保障食品原材料的质量和安全。
2、预付伙食费
食堂外包公司实行的预付伙食费,实行先吃饭后付款的承包方式,结帐方式双方商定定期结付,为公司节省支出一个月伙食费的麻烦,省去了公司这一部分的运转资金。
3、责任风险
食堂风险主要是指:餐饮安全和餐饮质量。避免食品安全事故,需要专业的食品安全管理人员,工厂食堂承包,必须具备《食品安全管理员培训考核合格证》证书。对厨务人员要经过严格培训,规范操作,每天的监督检查要落实到位。
芜湖食堂承包公司介绍韭菜馅饺子的7种调制方法:
1、韭菜鸡蛋馅做法:韭菜摘洗干净并切成细末,鸡蛋提前炒熟凉透,粉条,木耳分别泡好,切末,上述预处理完的原料混合,然后加入蚝油,盐,熟油拌匀即可。
2、韭菜虾仁馅做法:韭菜摘洗干净,并切成细末,虾仁切成小丁,木耳,粉条分别切末,原料准备好后混合,再加入盐,熟油,生鸡蛋,蚝油拌匀即可。
3、韭菜猪肉馅做法:韭菜切末,五花肉切丁,粉条泡软。炒锅烧热下入底油,放入五花肉炒制,再加入生抽,老抽,蚝油炒熟凉透,将处理好的食材混合,再加入盐,白糖,胡椒粉调味拌匀,即可。
4、猪肉三鲜馅做法:韭菜切末,猪后腿肉搅成肉馅,虾仁切成小丁,鸡蛋炒熟凉透,木耳,粉条分别泡好。猪肉馅加入生抽,老抽,胡椒粉,花椒水搅至起胶质,再加入盐及其它剩余原料混合,蕞后加入熟油,生鸡蛋,搅匀即可。
5、韭菜西葫芦馅做法:韭菜摘洗干净切末,西葫芦擦成细丝加盐,腌出水分并攥干,木耳泡好后切末,粉条泡好后切末,鸡蛋提前炒熟,炸过的虾皮。将处理好的食材混合,加入盐,芜湖食堂承包,蚝油,胡椒粉,葱油拌匀,即可。
6、韭菜香菇馅做法:韭菜摘洗干净切末,香菇去蒂并焯水剁成细末,海米提前泡软,鸡蛋提前炒熟。将上述食材准备好后混合,加入盐,蚝油,生鸡蛋,葱油,胡椒粉拌匀即可。
7、韭菜鸡肉馅做法:鸡胸肉剁成肉馅,加入盐,五香粉,食用油,料酒腌制30分钟,韭菜摘洗干净切末,木耳切末,原料处理好后混合,再加入盐,胡椒粉,葱油,生鸡蛋搅匀即可。
食堂承包公司小编介绍红烧肉的做法
1、带皮五花肉斩成小块大小
2、把炖肉料炒香。(炖肉料由八角桂皮香叶简单的香料组成,然后还要加大葱、姜片,有的人加蒜米,不过看个人的喜好,想加的话,在起锅前半个小时加进去,不然一开始加进去就炖化了)
3、加入肉块煸炒至肉皮边缘略有焦色即可。起到定型、增香的作用。
4、加入糖色(我在家都是一次性熬好一瓶糖色,要用的时候直接加,后面会讲怎么熬),生抽、老抽、冰糖。
5、加入热黄酒,盖过肉即可,炖肉酒要是热的。(水浴加热,如果直接放锅里烧,酒精会挥发的)
6、大火,沸腾时迅速捞出血沫,然后转小火,盖上盖(一定!),且中途尽量少揭盖。炖一上午。没时间也至少要炖一个小时
7、加盐,食堂承包,注意别加多了,收汁之后会变咸。收汁时放入一勺蜂蜜,可以让肉色更加透亮好看。收汁时,要用铲子翻炒,医院食堂承包,让肉块均匀裹上,动作要迅速,因为有糖的缘故,不然会糊的。
芜湖食堂承包-芜湖虎盛餐饮-医院食堂承包由芜湖市虎盛餐饮管理有限公司提供。芜湖市虎盛餐饮管理有限公司(www.whhscygl.cn)坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支的员工队伍,力求提供更好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。芜湖虎盛餐饮——您可信赖的朋友,公司地址:芜湖市鸠江区博通科技园,联系人:陈经理。