芜湖商用厨具厂家为您介绍酒店厨房设备都有这些:
一、炉具设备
炒炉是作为酒店厨房设备中蕞为基础之一,我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒的菜谱,要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我们厨师常用的炉具,一般可以分为大小火炒炉,大炒炉主要是针对需要旺火加工的菜系,而小炒类菜肴可以通过小炒炉进行加工。
二、蒸柜设备
炒一蒸二是酒店菜系中的排行,在菜系以清淡为主的粤菜,用的蕞多的厨具设备应该属于蒸柜,常见的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜都会使用上蒸柜,因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味,一般蒸柜设备可以分为燃气与电磁两种。
三、工作台酒店应该用什么样的工作台是采购厨房设备比较难以抉择的问题,因为工作台我们可以看到有很多不同材质原料做成,常见的有大理石、玻璃、原木等,芜湖厨具,对于酒店需求以卫生合格、厨房容易清理建议采购的时候选择不锈钢工作台更为合适。四、加工设备很多事情机械能做的尽量让机械化完成能提升厨师在厨房中的工作效率,如我们用到的和面机、绞肉机等都是常见的厨房加工设备,可以通过采购这些产品给厨房工作带来即清洁有省事。五、清洗设备洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通过我们的清洗工作台设备进行,一般我们会在酒店厨房配置相关的三星洗刷盆台可以实施分配多人同时进行清洗作业。
商用厨具厂家为您介绍商用厨房设备选购时需注意的原则
芜湖商用厨具厂家为您介绍商用厨房设备选购时需注意的原则:
厨房设备类型多种多样,一般来说,厨房用品能够分成存储设备、清洗用具、空调装置、炊具及其餐具这五大类,在其中都有诸多小分类。依照不一样的类型及其不一样的使用方法,分别有着不一样的购买标准。可是,这种看起来种类诸多的厨房设备在购买上还是有一定关联性的。有哪些关联性呢?下面由小编来为大家介绍一下。
一、方便性
毕竟厨具更多的是为我们的日常生活所服务的,因而不能摆脱 “应用、便捷”四字,所以我们在选择的时候必须充分考虑不一样的厨具放置的位置,是否满足我们的日常生活需要,尽量选购一些多功能的厨房设备,以减少对家中使用面积的占有,也使我们的实际操作更为简单。
二、安全性
因为厨房用品在非常大程度上关乎我们的身体健康,不锈钢厨具,因而在选择厨房用品的过程中必须保证其材料的卫生性、环保性及其安全性,以此避免病菌的进入导致我们的身心健康的侵蚀,也更好地避免由于材料的不合格而造成安全意外事件的发生。在选择厨具用品的情况下,我们可以留意一些比较有名的品牌,更有质量的保证,留意防火阻燃能力的规格及其规定,较大程度降低风险产生的概率。
芜湖商用厨具厂家为您介绍商用厨房排烟管道的清洗方法:
1、安装清洗人员先拆下来管路的上截和下截,即空降法,此方法主要用于清理50公分以上的竖排烟道。烟道上边固定高处安全绳,系住保险带,安裝清洗人员从上至下清洁竖排烟道内的油渍。 此方法危险性较大,专业性强,坚韧度较高,清洁效果好。由于竖排烟道 一般积油较少,一年清理一次就可以。
2、此方法劳动强度较大,即人工进入法,针对超过40 厘米厚为的平行面排烟道能够人工钻入进行清理。需要留意加强透风,配置低压(36 伏)照明电源。
3、 人工无法进入时选用此方法,即拆卸法,当排烟道低于 40 厘米时。安裝清洁人员依据当场具体情况,每过一定间距拆装一段排烟道向双方拓宽清理,此方法效果好,难度系数大,坚韧度 坚韧度高。
4、安裝清洁人员选用专用型无火苗打孔专用工具将管路的一方或多方面打孔,即开孔法,此方法针对人工没法进到且拆装比较难的排烟道选用此方法。打孔尺寸、间距、数量依据当场状况而定,餐饮厨具,油渍清理完后将管路密封还原。
5、清理周期时间短的排烟道选用此方法清理,即设备清洗法,针对油渍较少。先将管路内喷清洁剂,使油渍变软,再用30米长的电动式软轴刷将油渍洗擦干净。 此方法应用于三十厘米的竖排烟道,人工无法进到且不易拆装的小排烟道 。这类不容易清洗并且容易积油要缩短清理周期时间。
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